儿子说这是千页豆腐最好吃的做法,吃一次就会念念不忘,越嚼越香


半盒豆腐能做一盘菜,切一切,煎一煎,鲜香又入味,很下饭

儿子说这是千页豆腐最好吃的做法,吃一次就会念念不忘,越嚼越香

今天还是与大家聊一聊千页的豆腐的吃法,上次与大家分享了孜然烧烤味的,适合当零食和配点小酒啥的。这次与大家分享的下饭版的,让您只用半盒豆腐就能吃两大碗饭。大家都知道千页豆腐也是豆制品的一种,但味道和口感与豆腐却不相同。它没有豆腐自带淡淡的豆香味,本身无味。与豆腐的软嫩多汁不同,它的质地软而有韧性,能吸附汤汁,使其充分入味,可与肉类,菜类等多种食材进行搭配组合,也可以自已成菜,可塑性极强。

这次我与大家分享的千页豆腐做法,不用放盐,而只用了蚝油和增香和提鲜,为了能让它更好的入味,我特意给它打上了双面花刀,这样,一来菜品可以更好看,操作时趣味性更强,二来也让千页豆腐更入味鲜香。另外,与传统的卤煮不同,我是将它先煎后煮,让它的口感更丰富。我家孩子说,这是目前他最喜欢的吃法,与米饭是绝配,吃过一次就会想下次,让我每周都做给他吃。您如果也喜欢,不妨一试。

所用食材:

千页豆腐1条 葱一段姜2片 八角2个 花椒15粒 香叶2片 蚝油1大勺

具体做法:

1先将千页豆腐切成约1厘米左右的片。千页豆腐您可以去超市的冷冻柜或者保鲜柜寻找,如果没有盒装的,您也可以买散装的。散装的一般是已经切好的片了。

2给千页豆腐打个花刀,先切成竖条,注意,刀只切到三分之二处就可以了,不要切断哦。如果您没有把握,可以在切豆腐时两侧垫上筷子,这样可以很好地掌握了。

3然后将它翻过来,在另一面再均匀的斜切,同样只切到三分之二处的,底部不要切断。

4平底锅放适量的油,将千页豆腐放入,中小火煎至两面上色,注决不要煎糊了。

5两面都煎好后,加入香叶,葱段、姜片、花椒、八角、蚝油,适量水大火烧开。

6大火烧开后,转小火慢慢使其收汁,注意,不要完全收净,要保留一点,这个汤汁浇米饭味道很棒呢!

接下来,美美地享用吧!越嚼越香,吃一回就会念念不忘。

我是苹果小厨,美食专栏原创作者,一个孩子的妈妈,所有文字和图片均为原创,发现有盗文盗图者必究!我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙,与您一起共享一日三餐的快乐,期待您与我一起交流!

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